補足情報
作り方
1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、2～4つに切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。さやいんげんは、塩少々(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、2～3つに切る。2. 鍋に油を熱し、(1)の牛肉を軽く炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
3. 油が全体にまわったら、本みりん大さじ2と水をヒタヒタまで加え、煮立ったらアクを取り除き、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
4. 落し蓋を取り、てりだしのためのみりん大さじ1を加えて、さらに5分煮る。
5. 器に盛りつけ、さやいんげんをちらす。
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